Terima kasih atas kesabaran Anda dan kami benar-benar memohon maaf atas ketidaknyamanan yang terjadi. Kami sedang berupaya untuk membuka kembali layanan kami dan berharap dapat melayani pelanggan kami sesegera mungkin.
Pelajari Selengkapnya
Daftar Isi
Daftar Isi
Sulforaphane telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan yang kuat, dari dukungan kekebalan hingga respons glukosa darah yang sehat dan pertahanan antioksidan, tetapi apa sebenarnya sulforaphane itu? Hari ini kita akan melihat fitokimia ampuh yang ditemukan pada tanaman cruciferous (seperti brokoli atau kembang kol) dan mengeksplorasi manfaat kuat sulforaphane.
Penelitian (baik in-vitro maupun hewan) telah mengaitkan sulforaphane dengan berbagai manfaat kesehatan, banyak terkait dengan fungsi kekebalan dan aktivasi.1 Sulforaphane juga menawarkan pertahanan antioksidan, mendukung respons glukosa darah yang sehat, dan mendukung kesehatan neurologis.2
Sulforaphane secara alami terjadi pada tanaman tertentu, seperti kubis, kangkung, dan kembang kol.2 Namun, paling sering dikaitkan dengan brokoli, di mana ia ada sebagai prekursor yang disebut glucoraphanin.3
Makan brokoli mentah bila memungkinkan selalu yang terbaik, karena mengandung mirosinase aktif (enzim yang membantu mengubah glucoraphanin menjadi sulforaphane ketika sel-sel tanaman rusak melalui pemotongan, mengunyah, atau pencernaan). Memotong atau mengunyah brokoli secara menyeluruh membantu menyatukan glucoraphanin dan myrosinase, memungkinkan sulforaphane terbentuk.
Memotong brokoli sebelum dimasak juga memberi waktu myrosinase untuk mulai mengubah glucoraphanin. Penelitian telah menyarankan bahwa membiarkan brokoli cincang beristirahat sebelum dipanaskan dapat membantu melestarikan potensi pembentukan sulforaphane, meskipun waktu yang ideal mungkin tidak praktis untuk setiap makan.
Jika waktu memungkinkan, potong brokoli sekitar 30 hingga 60 menit sebelum dimasak, lalu kukus sebentar (sekitar tiga menit). Telah ditemukan bahwa mengukus brokoli adalah cara terbaik untuk mempertahankan manfaat terkait sulforaphananya, sementara microwave atau merebusnya dapat mengurangi atau mencegah pembentukan senyawa penting ini.4
Jika Anda lebih suka brokoli Anda lebih lembut dan harus direbus atau menyiapkannya tanpa uap, Anda masih bisa mendapatkan manfaat dari sulforaphane dengan memasangkan brokoli yang dimasak dengan makanan mentah seperti kubis atau biji mustard. Jika brokoli telah dimasak secara menyeluruh, menambahkan makanan mentah lain yang mengandung myrosinase dapat membantu mendukung pembentukan sulforaphane dari sisa glucoraphanin.5
Jika brokoli bukan bagian favorit Anda dari makan malam, ada kabar baik: suplemen sulforaphane tersedia, seperti yang diekstrak dari kecambah brokoli. Suplemen menawarkan cara untuk menambahkan sulforaphane tanpa menghitung kuntum setiap kali makan.
Sulforaphane umumnya aman, baik dikonsumsi melalui sumber makanan atau sebagai suplemen, dan jumlah yang dapat ditoleransi dapat bervariasi, karena uji coba pada manusia dan hewan telah berfokus pada beberapa skenario.3 Namun, tidak ada dosis harian yang pasti yang ditetapkan.1 Jika Anda khawatir tentang kemungkinan efek samping atau jumlah yang harus Anda tuju setiap hari, sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda tentang individu Anda kebutuhan. Pendekatan terbaik adalah fokus pada makanan: sertakan berbagai sayuran cruciferous secara teratur dan persiapkan dengan cara yang menjaga rasa dan tekstur. Suplemen juga tersedia untuk membantu memenuhi dosis harian Anda.
Anda dapat memperoleh glucoraphanin dan berpotensi menghasilkan sulforaphane dengan makan brokoli, kecambah brokoli, dan sayuran cruciferous lainnya. Namun, jumlah sulforaphane yang dihasilkan bervariasi berdasarkan sayuran, metode persiapan, aktivitas mirosinase, dan pencernaan individu. Tidak ada kebutuhan harian yang ditetapkan untuk sulforaphane, jadi tidak perlu mencapai target harian tertentu. Makan sayuran cruciferous secara teratur adalah strategi praktis yang mengutamakan makanan.
Tidak cukup; glucoraphanin adalah prekursor (yaitu, nutrisi yang digunakan tubuh untuk membuat sulforaphane), sedangkan sulforaphane adalah senyawa yang terbentuk ketika glucoraphanin diubah oleh myrosinase.5
Dalam istilah sederhana:
Yang terbaik adalah mengonsumsi suplemen secara konsisten, jadi targetkan waktu setiap hari yang paling nyaman bagi Anda untuk mengingat dosis harian Anda. Konsistensi dan kualitas produk lebih penting daripada waktu dalam sehari.
Sulforaphane mungkin merupakan pahlawan tanpa tanda jasa dalam hal suplemen makanan, tetapi tentu saja memberikan tingkat manfaat yang besar, dari penuaan yang sehat hingga kesehatan proaktif. Untuk pendekatan yang mengutamakan makanan, makan brokoli mentah jika praktis atau kukus sebentar. Saat menggunakan metode memasak yang lebih intensif, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit biji mustard, lobak mentah, arugula, atau makanan cruciferous mentah lainnya untuk menyediakan myrosinase. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi suplemen yang nyaman untuk dukungan tambahan.
Referensi:
PENAFIAN: Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Food and Drug Administration (FDA). Produk-produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit apa pun.
