Saya telah makan quinoa seminggu sekali selama beberapa tahun terakhir dan saya telah mencoba hampir semua merek yang dijual di toko kelontong dan online, mulai dari varietas putih, merah, hitam, dan tiga warna yang ditanam di Peru, Bolivia, dan AS. Quinoa Putih Antik Lundberg adalah favorit saya dan saya terus hanya membeli quinoa khusus ini meskipun harganya lebih mahal daripada pilihan lainnya. Quinoa putih tidak semuanya sama dan jika Anda membandingkan quinoa ini dengan quinoa putih lainnya, Anda pasti akan melihat perbedaannya. Quinoa ini lebih padat dan tidak seringan dan sehalus quinoa putih lainnya, yang mungkin sesuai atau tidak sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Kandungan seratnya lebih tinggi dan secara keseluruhan quinoa ini lebih mengenyangkan. Ini ditanam secara organik di AS. Salah satu kelemahan quinoa khusus ini adalah tidak dibilas terlebih dahulu seperti kebanyakan quinoa yang berasal dari Amerika Selatan. Quinoa ini harus dibilas secara menyeluruh setidaknya tujuh sampai 10 kali untuk menghilangkan saponin; jika quinoa tidak dibilas dengan baik, Anda mungkin mengalami kram perut yang parah dan diare setelah memakannya. Saya biasanya membilas quinoa tiga kali (airnya berubah menjadi putih susu), lalu rendam quinoa dalam air yang telah disaring selama 12-24 jam, tiriskan cairannya, lalu bilas lagi empat kali lagi. Ini memakan waktu tetapi saya belum menemukan quinoa yang lebih baik dan bagi saya waktu yang diinvestasikan untuk menyiapkan makanan ini sangat berharga. Jika Anda tertarik mengonsumsi quinoa karena manfaat kesehatannya yang luar biasa dan belum pernah mencoba merek dan variasi khusus ini sebelumnya, pertimbangkan untuk mencoba membandingkannya dengan merek lain yang Anda kenal. Sebagai tambahan, saya suka menambahkan jelatang segar (saat sedang musimnya) ke dalam panci menjelang akhir waktu memasak dan kemudian mendiamkan quinoa selama 15 menit di luar kompor sementara jelatang dikukus. Lalu saya menambahkan minyak zaitun extra virgin dan bawang putih parut dan mencampur jelatang yang sudah dimasak dengan quinoa. Caranya sangat mudah dan rasanya enak.
