Fosfatogliserida adalah lipid kompleks yang terdiri dari molekul gliserol, asam fosfat, zat yang mengandung nitrogen dan asam lemak yang lebih tinggi. Ini adalah senyawa unik, satu bagian di antaranya bersifat hidrofilik, dan bagian lainnya bersifat hidrofobik. Properti ini memungkinkan mereka untuk membentuk lapisan ganda di lingkungan akuatik. Dalam hal ini, kepala molekul hidrofilik dapat bersentuhan dengan air, dan ekor hidrofobik akan tersembunyi dengan aman di dalamnya. Semua proses yang memastikan aktivitas vital tubuh manusia terjadi pada tingkat sel. Pada gilirannya, setiap sel melakukan sejumlah proses metabolisme dengan sel lain melalui cangkang khusus - membran. Dasar dari cangkang ini adalah fosfolipid yang membentuk bilayer padat. Mereka memberikan sifat utama membran - kepadatan dan fluiditasnya. Selain itu, cangkang formasi intraseluler - organel, juga terdiri dari fosfolipid. Tergantung pada jenis alkohol polihidrat dalam struktur fosfolipid, sifatnya juga berbeda. Kebanyakan dari semua dalam tubuh manusia adalah phosphatoglycerides - lipid kompleks yang terdiri dari molekul gliserol, asam fosfat, zat yang mengandung nitrogen dan asam lemak yang lebih tinggi. Fosfatogliserida utama adalah fosfatidilkolin dan fosfatidilserin. Kedua zat tersebut sangat vital bagi manusia, namun fungsinya agak berbeda. Phosphatidylcholine adalah fosfolipid yang membentuk lapisan luar membran yang menutupi masing-masing dari 70 triliun sel dalam tubuh kita. Ini terlibat dalam banyak proses metabolisme, khususnya, mengontrol pembentukan lemak tubuh. Diperlukan untuk pembentukan koneksi saraf, sintesis asetilkolin, menjaga kesehatan hati pada tingkat sel. Ini mengandung kolin, dua asam lemak dan gugus fosfat yang terikat oleh partikel gliserol dalam strukturnya.
